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Formación dirigida a profesionales del sector cárnico

REGLAMENTACIÓN EN ETIQUETADO Y GESTIÓN DE ALÉRGENOS

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80,00 €
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Informar como expone el Reglamento (UE) 1169/2011 relativo a la información alimentaria que se debe facilitar al consumidor, informar de los alérgenos que pueda contener un producto con el fin de proteger la seguridad y la salud de los usuarios.

 

PROGRAMACIÓN:

OBJETIVOS:

  • Informar sobre el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
  • Mentalizar al trabajador de la importancia de su trabajo para garantizar la seguridad alimentaria del consumidor.
  • Conocer los diferentes tipos de alérgenos y sustancias que puedan producir intolerancia.
  • Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos.
  • Identificar aquellos ingredientes que directa e indirectamente puedan contener alérgenos.
  • Aprender a realizar una gestión adecuada de alérgenos en el establecimiento, incorporando buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a personas que sufran una alergia/intolerancia alimentaria y prevenir contaminaciones cruzadas.
  • Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.

CONTENIDOS:

  • ¿Cuáles son las razas de ganado vacuno más adecuadas para la maduración?
  • ¿Qué procedimientos higiénico sanitarios hay que aplicar?
  • ¿Cómo presentarlas en el punto de venta?

 

Educarne es un centro acreditado por la Comunidad de Madrid  con código de centro 28.129

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Detalles del curso

  • Estudiantes 0 estudiante
  • Aforo12
  • Duración10 hour
  • Skill levelall
  • LanguageEspañol
  • Re-take courseN/A
  • ModalidadPresencial y online
  • FechaAbril

Instructor

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Alberto Rodado Asejo

Más de una década dedicado a la formación y a la enseñanza, es una persona motivada y orientada al progreso. La iniciativa y la innovación siempre han formado parte de su carrera profesional y ahora ha llegado a Educarne para crecer profesionalmente junto con nosotros.

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