Carnimad celebró ayer en su aula de formación Educarne una jornada técnica centrada en la gestión de alérgenos en carnicerías y charcuterías, con especial atención a la enfermedad celíaca y…
25 de septiembre de 2025
Showcooking: una experiencia para todos los sentidos
El showcooking, también conocido como cocina en vivo, es una tendencia gastronómica que va mucho más allá de preparar recetas frente a un público. Se trata de una experiencia interactiva…
16 de septiembre de 2025
Lo que debes saber sobre la carne Wagyu y Kobe: guía para el consumidor
La confusión entre carne Wagyu y Kobe es muy común, y como consumidor tienes derecho a conocer exactamente lo que estás comprando, especialmente considerando el alto valor de estos productos.…
26 de febrero de 2025
Iñaki Álava: “El ser humano necesita consumir carne, hemos evolucionado porque hemos sido capaces de hacer fuego, cocinar y desnaturalizar las proteínas”
La clase magistral de Iñaki Álava, Director de I+D del Basque Culinary Center, cierra la agenda de Educarne en el espacio Factoría Chef de Meat Attraction, con éxito de asistencia…
26 de febrero de 2025
French Rack 2.0, proclamado Mejor Elaborado Cárnico Artesano 2025 por Educarne, en Meat Attraction
Nuestro centro de formación, innovación y desarrollo, EDUCARNE, ha celebrado hoy la final del Concurso Mejor Elaborado Cárnico Artesano 2025, junto a Meat Attraction, en la VI Edición de esta…
25 de febrero de 2025
El VI Encuentro de Mujeres en el Sector Cárnico reivindica la adaptación de las normas a la diversidad de las empresas del sector
Representantes de los distintos eslabones de la cadena de valor han participado en la mesa redonda del VI Encuentro de Mujeres en el Sector Cárnico, destacando la importancia de cuidar…
