• Objetivos: Dotar a los participantes del conocimiento básico del mundo del jamón, para que puedan distinguir los principales tipos, trabajen las técnicas básicas de corte, presentación y conservación para sacarle el máximo rendimiento.

DOCENTE: José Antonio Haba Fernández

Responsable de la empresa Haba Formación. Con más de treinta años de experiencia en el sector cárnico.

• Maestro Cortador de Jamón.
• Maestro en deshuesado de jamones y paletas.
• Formador productos cárnicos.
• Cortador de jamón profesional.
• Asesoramiento en imagen de marca y posicionamiento de producto.

Este curso incluye un jamón de cebo 50% raza ibérica que cada alumno se llevará una vez finalizada la formación. 

Educarne es un centro acreditado por la Comunidad de Madrid  con código de centro 28.129