Autor: Victoria Velasco

¿Sabías que la carnicería es uno de los oficios más demandados actualmente? El sector atraviesa un momento de gran necesidad de profesionales cualificados, con una demanda creciente por parte de carnicerías, supermercados y empresas de la industria alimentaria.

La alimentación es un factor clave para la salud y el bienestar de la mujer a lo largo de todas las etapas vitales. En este contexto, la carne y los…

El perfil del consumidor de carne ha cambiado notablemente en la última década. En 2026, las decisiones de compra están cada vez más condicionadas por la información disponible, las preocupaciones relacionadas con la salud y la sostenibilidad, así como por la búsqueda de productos de calidad.

Hoy te enseñamos cómo preparar uno de los grandes clásicos de la charcutería de la mano de La Charcuterie Madrid : el Pâté en croûte. Una elaboración tradicional que combina carne,…

Casi 7 de cada 10 comercios no calculan con precisión su margen de beneficio. Este dato refleja una realidad que afecta directamente a la sostenibilidad y crecimiento de muchos establecimientos…

Hace 2,6 millones de años, nuestros antepasados comenzaron a consumir carne de forma habitual. Aquel cambio en la dieta marcó un antes y un después en la historia evolutiva del…

Al abrir un envase de carne o al cortarla en casa, es común notar diferencias de color entre la superficie y el interior. Este hecho suele generar dudas entre los…

Haz de tus primeras comidas del año un momento especial con este exquisito Solomillo de cerdo, acompañado de una sofisticada salsa Périgueux, una combinación que conquista desde el primer bocado.…

Estas Navidades te proponemos una receta elegante y llena de sabor: Parmentier de rabo de toro. Un plato tradicional del chef Kreinterpretado, cremoso y reconfortante, perfecto para sorprender en la…

Hoy te traemos una receta irresistible: picaña asada en hierbas aromáticas, acompañada de salsa virgen y barbacoa. Una propuesta llena de sabor y carácter, creada por Fernando del Cerro, perfecta…