En España, la carne de vacuno está controlada desde el primer día. Desde el nacimiento del animal hasta que llega al punto de venta, se sigue un riguroso sistema de…

Podemos acompañar unas buenas carnes y embutidos con una compañía saludable y fresca y no me refiero a los compañeros de mesa sino a otros alimentos que podemos utilizar para…

Es la época perfecta para disfrutar al aire libre con familia y amigos y las barbacoas son rápidas, sencillas y deliciosas, pero también requieren ciertas precauciones para garantizar que los…

¡Una receta con carácter, innovación y sabor! De la mano de José Luis Álvarez, gerente de Álvarez Selección, te traemos una elaboración muy innovadora y original.   INGREDIENTES PARA 4…

  El próximo 23 de junio, de forma presencial, de 15 a 17 h. realizaremos la Jornada “La digitalización de los Sistemas de autocontrol a través de la app de…

CARNIMAD ha firmado un convenio de colaboración con la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid para fomentar la profesionalización y cooperación en el sector comercial,…

Receta especial de Javier Caballero, especialista en elaboración y miembro de la Selección Española de Carniceros.   INGREDIENTES PARA 4 UNIDADES: 4 filetes de ternera ( tapa, espaldilla, picaña o…

El próximo 7 de abril, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de Cataluña impartirá para Educarne una Jornada sobre Maduración, que promete ser un espacio de aprendizaje y…

La clase magistral de Iñaki Álava, Director de I+D del Basque Culinary Center, cierra la agenda de Educarne en el espacio Factoría Chef de Meat Attraction, con éxito de asistencia…