Autor: María Sánchez-Brunete

El consumo de pato en España se suele relacionar mayoritariamente con productos como el foie, el confit o el mi-cuit. No obstante, esta carne puede ser una opción muy interesante…

¡Hoy os traemos una receta de esas para chuparse los dedos! Una receta de Miguel Ángel de la Cruz del libro A pedir de Vaca de Provacuno muy fácil de…

¡El 4 de agosto es el día internacional de la cerveza! Esta es, sin duda, una de las bebidas que más utilizamos para acompañar nuestros platos más carnívoros, pero queremos…

Llega el verano y eso significa que las carnes se convierten en uno de los ingredientes principales de nuestras cenas y comidas con familiares o amigos. Hacer una buena barbacoa…

¡El 29 de julio se celebra el Día Mundial de las alitas de pollo! Un plato muy popular y socorrido que gusta a todos los paladares, ya sean fritas, al…

Llega el calor y, con él, nuestras ganas de disfrutar platos fresquitos que nos ayuden a combatirlo. Por eso, te proponemos cuatro recetas carnívoras que te permitirán disfrutar de tu…

Se denomina maduración al proceso progresivo de ablandamiento de la carne que pasa por la acción continuada de los sistemas enzimáticos que rompen las proteínas dentro del músculo, después de…

¡Hoy, 15 de junio, se celebra el Día Mundial de la Tapa! Y para nosotros es imposible no celebrando haciendo honor a nuestro producto favorito: la carne. Así que te…

El 23 de abril se celebra el Día del Libro, una fecha que desde Educarne queremos aprovechar para recomendar 5 libros que todo amante de la carne debería tener en…

Mickaël Chabanon es una de las personalidades más reconocidas del mundo de la carne en Francia. En el año 2000 logró el título de “Mejor aprendiz de Francia” (MAF), desde…